Вы находитесь: Home Питательные вещества Минеральные вещества

Минеральные вещества

Минеральные вещества принимают участие во всех процессах внутри организма. Участвуют в построении клеточек и тканей.

Минеральные соли – необходимые вещества для жизни человека. Их можно назвать «активистами», потому что они участвуют в различных функциях метаболизма, создании скелета и зубов, так же в электрохимических процессах нервной системы и мышечной ткани.

Минеральные вещества делятся на две группы: микроэлементы и макроэлементы. Ежедневная потребность в микроэлементах – это цинк, медь, хром, йод, фтор, марганец, … в сотни раз меньше чем в макроэлементах. К макроэлементам относят железо, кальций, фосфор, натрий, калий, магний. Их потребность измеряется в миллиграммах, а некоторых в граммах.

Эти вещества при биохимических реакциях организма действуют как катализаторы. Без них химические реакции не могут проходить, эти вещества приводят в действие работу ферментов. Здесь микроэлементы необходимы, даже если действуют в бесконечно малых количествах.

Со школьной программы известно, что кальций составляет основу нашего скелета. Такие вещества как медь, железо, магний служат транспортом для белков и углеводов через клеточные мембраны. Без железа не осуществится транспортировка газов кровью. Для нормальной свёртываемости крови и возбудимости мышечной и нервной ткани, и многих других процессов  нужны различные минеральные вещества.

Здесь важно знать, что все необходимые минеральные компоненты организм получает исключительно из пищи. Именно по этой причине они являются незаменимыми компонентами питания. В случае недостатка тех или иных минеральных компонентов происходит сбой в организме, следствием чего является расстройство здоровья. Дефицит йода снижает функции щитовидной железы, недостаточное количество калий, фосфора, натрия, хлора, брома вызывают нарушения ЦНС. Другая сторона – избыток – для здоровой жизнедеятельности так же представляет опасность.

Для оптимального существования минеральных веществ друг с другом необходима сбалансированность не только между ними, но и с другими питательными веществами. К примеру, при избытке фосфора и магния и при недостатке жира и жирорастворимых витаминов усвояемость кальция резко снижается.

Продукты животного и растительного происхождения богаты минеральными веществами. И во многих  продуктах растительного происхождения  содержание микроэлементов плохо сбалансировано, если рассматривать с точки зрения пользы для человеческого организма. А вот в продуктах животного происхождения баланс тех же веществ лучше.  Микроэлементы, содержащиеся в молочных продуктах, находятся в наилучшем сочетании.

В таблице можно увидеть суточную среднюю потребность взрослого в макроэлементах и микроэлементах

кальций

800-1000

фосфор

1000-1500

натрий

4000-6000

калий

2500-5000

хлориды

5000-7000

магний

300-500

железо

15

цинк

10-15

марганец

5-10

хром

0,2-0,25

медь

2

кобальт

0,1-0,2

молибден

0,5

селен

0,5

фториды

0,5-1

йодиды

0,1-0,2

На сегодняшний день сельскохозяйственные земли несут потери в микроэлементах. Химические удобрения и фосфаты, отсутствие замены удобрений животного происхождения, всё это причины потери этих веществ.

Перейти в раздел Питательные вещества


   8 (495) 743-95-03 
   8 (925) 743 95 03

     ICQ - 598196024

 

  Skype - vysotskaya.yuliya

Товар дня

Напиток NRG
Напиток NRG
759.00 Руб

Статьи

2012.01.08
Ухаживаем за руками комплексно Наши руки, более чем остальные части тела,...
2011.13.11
Человеческое тело механизм сложный, который держится на костной системе. Твёрдая...
2010.28.12
На pohudet-tut.ru разберем термин – правильное питание. Правильное питание – это...

Косметика Skin Activator


витамин и другие компоненты укрепляют