Вы находитесь: Home Питательные вещества Белки

Белки

Белки – это органические вещества животного и растительного происхождения. Они обеспечивают поддержку клеток человеческого организма. Их основным элементов являются многочисленные аминокислоты. Здесь надо понимать, что одни аминокислоты вырабатываются организмом, а другие поступают только из пищи.

Поступление белков в организм обеспечивают два вида продуктов

1.    Животное мясо – говядина, потроха и свиные продукты, рыба, моллюски, яйца, молочные продукты и сыр.
2.    Растительного происхождения  – содержатся в сое, морских водорослях, миндале, фундуке,  злаковых и бобовых.

 

Таблица содержания белков в продуктах

 

Белок животного

происхождения

Белок растительного

происхождения

Среднее содержание белка

Говядина  Телятина 

Баранина Свинина

Птица Продукты из свинины

Рыба Выдержанные сыр

Соя   Пророщенные зёрна пшеницы

Морские водоросли

Жареный арахис

Чечевица Белая фасоль

Миндаль

Высокое содержание белка

Яйца Молоко

Мягкие сыры

Овсяные хлопья

Хлеб с отрубями Рожь

Макаронные изделия из муки грубого помола

Коричневый рис

Грецкие орехи

 

Ежедневное определённое количество белков необходимо для

- образования «каркаса» клетки;
- создания некоторых гормонов, например, тироксина и адреналина;
- поддержания системы мышц;
- вырабатывания желчной кислоты и дыхательных ферментов.

Ни один продукт, не считая яиц, не состоит из столь сбалансированного сочетания аминокислот. Отсутствие нужной аминокислоты может затруднять процесс усвоения других. Из этого ясно видно, что необходимо потреблять и животную пищу и растительную. Овощное меню непременно приведёт  к неравномерности в организме, хотя вегетарианская диета, содержащая яйца и молочные продукты полностью приемлема. Здесь нужно знать, если в организм поступают только белки животного происхождения, то в организме образуется нехватка аминокислот насыщенных серой,  что препятствует усвоению остальных аминокислот. 

По этой причине дневной набор продуктов должен быть сбалансирован. Продукты питания, не содержащие в своём составе белки, могут привести к не желательным последствиям. А именно: истощению мышц, опущению матки, плохой заживляемости ран …. При длительном недостатке белковой пищи развивается белковая недостаточность. Тогда нарушаются все функции организма, в которых принимает участия белок: иммунитет, эндокринная система; выработка гормонов и ферментов.  Другая сторона – содержание большого количества белка в пище – тоже не желательна и может привести к определённым последствиям. Избыточный белок включается в энергетический обмен, а некоторые продукты их распада совсем не безвредны: повышается нагрузка на печень, почки, появляются реакции со стороны сердечнососудистой и нервной системы, бурный рост гнилостной микрофлоры в кишечнике.

В случае недостатка в организме углеводов и жиров, белок расходуется на обеспечение текущих энергетических потребностей организма. 
Следует отметить, что белки обеспечивают рост и развитие организма. Белки являются важнейшим составляющим всех тканей и органов. Они участвуют в росте, развитии и восстановлении клеток, тканей организма. Помимо выработки белками ферментов и гормонов, обеспечивают ещё и защитной функцией – иммунитетом. В общем, белок является основным строительным материалом клеток организма. По этой причине белок незаменимый компонент питания. Без белка человек не сможет прожить. Необходимо соблюдать баланс белков животных и растительных. Животных белков должно поступать не меньше 55% - в них содержатся незаменимые аминокислоты в оптимальном соотношении. В растительных белках аминокислоты отсутствуют. К тому же животный белок переваривается лучше, чем растительный. 

Перейти в раздел Питательные вещества


   8 (495) 743-95-03 
   8 (925) 743 95 03

     ICQ - 598196024

 

  Skype - vysotskaya.yuliya

Товар дня

Очиститель NouriFusion для норм и сухой кожи (Италия)
Очиститель NouriFusion для норм и сухой кожи (Италия)
757.00 Руб

Статьи

2012.01.08
Ухаживаем за руками комплексно Наши руки, более чем остальные части тела,...
2011.13.11
Человеческое тело механизм сложный, который держится на костной системе. Твёрдая...
2010.28.12
На pohudet-tut.ru разберем термин – правильное питание. Правильное питание – это...

Косметика Skin Activator


Объем двигателя Охлаждение